Carta german

VORSPEISEN

Garnelen a la Fetget 17 €
Garnelen in Öl und Knoblauch 17 €
Garnelensalat mit Avocado, Erdbeeren und Senf-Honig- Vinaigrette 18 €
Lachs - Tataki mariniert mit Orange und Hierbas, Wakame Salat und Mango 20 €
Hausgemachte Trüffelkroketten gefüllt mit Hähnchenfleisch 15 €
Lachstartar, Guacamole, Kimchi - Mayonnaise und Limette 20 €
Gratinierter Ziegenkäse auf Salat, marinierte Erdbeeren & Aprikosen, Vinaigrette 18 €
Adlerfisch-Ceviche, Süsskartoffelchips und Zitrusfrüchte 19 €
Kaltes Melonensüppchen mit weissem Martini und geröstetem Iberico Schinken 19 €
Iberico Schinken - Guijuelo - 1 Per. 15 € / 2 Pers. 26 €
Carpaccio vom Oktopus mit Gurkenvinaigrette und frischen Sprossen 21 €

FISCH

Adlerfisch in Garnelensauce und Saisongemüse 28 €
Seezunge, Salbeibutter und Meeresspargel 29 €
Wolfsbarsch mit cremigem Reis und mallorquinischem Tintenfisch 30 €
Kabeljau - Confit mit Knoblauch und Zitronengras, rote Paprika & Kartoffelchips 28 €
Wolfsbarsch in Salzkruste (mind. 2 Personen) 33 €

NUDELN UND REIS

Risotto mit Hühnchen, Mandeln und Parmesan 20 €
Frische Pasta mit Pilzen und frisch gehobeltem schwarzem Trüffel 26 €
Frische Pasta mit Garnelen, Tomaten und Meeresfrüchtecreme 26 €
Paella 28 €

FLEISCH

Zart gegarte Bäckchen vom Iberico Schwein, Kartoffelchips und Gemüse 26 €
Chateaubriand (mind. 2 Personen ) 32 €
Rinderfilet Rossini 180g - 28 € 230g - 33 €
Marinierte geschmorte Lammkeule ohne Knochen30 €
Entrecote mit Kräuterbutter, Süsskartoffel und Spargel 30 €
Rinderfilet Wellington, Pilze und Parmesan 32 €

NACHSPEISEN

Crema Catalana 10 €
Schoko Soufflè (15 min) 11 €
Alaska Kuchen 11 € (Omelette Norvégienne Flambiert)
Zitronensüppchen mit Baiser und Keks 10 €
Weisser Schokoladenkuchen, Zitronencreme und Blätterteig karamellisiert 12 €

Alle Gerichte werden mit frischen Beilagen serviert

Sauce Bearnaise oder Pfeffersauce 3,50 € Brot, Oliven und Alioli 3,50 € p.p.